盛夏宜多吃西瓜皮

2009-07-15 00:00:00 來源:光明日報 瀏覽:

  夏季是人們吃西瓜比較多的時候。其實,西瓜皮也可以食用。西瓜皮是一種具有藥性的食物,對人體有益無害。 

  西瓜皮中藥名又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。性涼,味甘甜,無毒。入脾、胃二經。功能主治:清熱解熱,止渴,利小便;治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。《要藥分劑》中寫道:西瓜皮“能解皮膚 
間熱。”夏天,人之陽氣隨氣候向外發散,若滯留肌膚之間會導致人體發熱。西瓜皮恰好能收此熱歸于腎,起到收陽潛藏之作用。《現代實用中藥》寫道:西瓜皮“為利尿劑。治腎臟炎浮腫,糖尿病,黃疸,并能解酒毒。” 

  西瓜皮做湯味道鮮美。將西瓜皮外面的硬皮去掉,切條。鍋內溫油將蔥沫煨成焦黃后加水,把瓜條放入鍋內,可適量放些蝦米或蝦皮,調好咸淡,加少許糖,慢火燉至瓜條變軟,放入少量淀粉勾芡。盛出來時加少許蔥白、蒜沫及香菜即可食用,味道清香可口。

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